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打工:把餐厅搬到美国硅谷

发布时间:2009-06-15 16:32来源:未知 点击:

        张惠良开第二家餐厅了。作为一个科技人、发明家,他早已习惯从无到有的过程。就算把研发医疗用精密仪器的史垂克内视镜公司(Stryker Endoscopy)从始创期的5个人扩展到今天1000人的规模,他也谦虚以对。这一回,从无到有,把故乡新加坡美食餐厅百胜厨(Prima Taste)张罗起来,对他来说,意义非凡。张惠良是新加坡华人,父亲是山东人、母亲是广东人,小时就是吃面条水饺,爸爸做的水饺一天可以吃六七十个!没有想到,中年的张惠良会在美国硅谷的中心地点开餐馆,而且引介新加坡美食,开幕式连新加坡驻旧金山的总领事都来剪彩。张惠良的父亲因二战避难而离开中国,到了新加坡才定下来。张家有5个孩子,如果有玩具,张惠良都最后一个玩,因为要拆开看个究竟。14岁,他就发明了一套自动冲洗马桶系统,还得了奖。从商的父亲喜欢美国商人的开朗温暖,鼓励张惠良来美求学。从俄勒岗大学电子及计算机系拿到优秀毕业生文凭后,张惠良原本想把他的实习签证用到期满就回乡,也有过到大企业像苹果计算机工作的机会,因没有绿卡而未成,转而研究医疗用内视镜。硅谷少了一个计算机工程师,却多了一位医学设备界长才。张惠良至今没有入籍美国,一直珍惜自己的新加坡护照。这也造就他开设了百胜厨第一家美国店,并且拿到未来美国其它加盟总代理的机会,他自己分析:这是新加坡公民身份、资金、餐厅经营经验、管理理念等因素加乘才有的结果。他把这家新加坡风味餐馆开在圣何塞Lundy Ave.一处亚裔商场内。新加坡在湾区约有侨民2000,总领事苏汗对于湾区民众对星洲美食的接受度颇有信心,谈到新加坡人对饮食的讲究,他以活着为了吃而并非吃是为了活来形容,并认为由新加坡地道的百胜厨连锁原汁原味地呈现新加坡味觉,乃是一座里程碑。苏汗说,到新加坡乌节路,一条街即可尝尽各国美食,新加坡饮食文化就是一个融合各方的文化,大家亦可从百胜厨的菜式尝出端倪。百胜厨为新加坡百龄麦集团成员,集团副总经理林世健表示,为了硅谷这个美国第一个据点,他们还把雅加达一家连锁店的开幕日期给延后,至于中国据点,5月会在上海的徐家汇开张。为示慎重,百龄集团的研发部总厨李永华这回也来了。著书也主持节目的这位华裔名厨,替李光耀、里根总统等领袖人物掌厨过。科技和现代,不只展现在墙上大大小小的电视屏幕上,还有管理理念。绕着地球各地出差的张惠良吃尽世界美食,研究精神不改,他说硅谷人够辛苦了,生活中该有美食相伴,曾把紫荆花餐馆做好,令他有了信心,他开餐馆不为钱,就是一种分享心和梦想的实现罢了

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